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La Cave

La Cave
La Cave

Les Vignerons des Celliers de Ramatuelle, conscients de leur environnement, privilégient le travail du sol en labourant la terre.

Plus de 90% de la récolte se fait manuellement. Soucieux de respecter au maximum le raisin, matière première, les Celliers de Ramatuelle se sont équipés d'appareils ultra modernes :
* Quai de réception tout inox,
* Pressoirs pneumatiques,
* Filtre à tambour rotatif sous vide,
* Groupes de froid.

La conservation des vins se fait dans des cuves revêtues de résine alimentaire et sous gaz neutre. Les vins sont filtrés à l'aide d'un filtre tangentiel ne nécessitant aucun adjuvant de filtration, donc respect du vin et respect du milieu environnemental car il n'y a plus de déchet.

Les Celliers de Ramatuelle possèdent une ligne d'embouteillage d'une cadence de 2 500 bouteilles/heure permettant de conditionner plus de 17 000 hectolitres par an.

Les Celliers restent maîtres de toute la filière et garantissent leurs produits.

Détails

Les Celliers des Vignerons de Ramatuelle, presqu’île de Saint Tropez dans le Var produisent et commercialisent des vins Rosé, Rouge et Blanc AOC Côtes de Provence et des Vins de Pays. Leurs cuvées et vins de Domaines sont vendus aux caveaux de Ramatuelle et de Fréjus mais également expédiés sur toute la France. Les Celliers de Ramatuelle ont fusionné avec Les Celliers des Romains (Cave Coopérative de Fréjus) situés tout près des Arènes et regroupent à présent 116 adhérents pour un vignoble de 454 hectares répartis sur les communes de Ramatuelle, Gassin, Croix-Valmer, Fréjus, Roquebrune, Puget/Argens, Agay. De cette alliance sont nés les Celliers du Sud, société regroupant les Caveaux de Ramatuelle et Fréjus. Les Celliers du Sud proposent à leur clientèle les vins de Ramatuelle mais aussi des vins Mousseux, des vins apéritifs, des produits régionaux d’épicerie fine, etc… Ils sont présents sur des salons et prévoient des journées Portes Ouvertes l’été avec visite de cave et dégustation.

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